تشهد زراعة الطماطم تغيرات كبيرة على المستوى العالمي. يكتشف المستهلكون الطماطم بمختلف أشكالها ونكهاتها وألوانها ويختبرون استخدامات جديدة. يتوقع المستهلكون الذين يطلبون منتجات مميزة وعالية الجودة على مدار العام ابتكارات مستمرة في هذا المجال. في هذا السياق، يقوم مزارعو الطماطم بمراجعة استراتيجياتهم وأساليب زراعتها، ونتيجة لذلك، يقدمون المزيد من القيمة المضافة للقطاع.

في السنوات الـ 25 الماضية، حدثت تغيرات كبيرة في أصناف الطماطم الطازجة. ففي الماضي، هيمنت أصناف معينة مثل طماطم اللحم البقري والطماطم الدائرية المفردة والطماطم الكرزية. أما اليوم، فقد اتسع التنوع بشكل كبير وأصبح هناك الآن طماطم من جميع الأشكال والأحجام والألوان، مثل الطماطم الكوكتيل والطماطم البرقوق والطماطم العنقودية والطماطم الخفيفة.

يقول مارتين فان ست، مدير تربية المحاصيل: ”لقد اكتشف المستهلكون هذا التنوع الهائل في الطماطم وهم يجربون استخدامات وطرق تحضير جديدة“: ”وهذا يؤدي إلى زيادة الاستهلاك ورفع مستوى التوقعات.“ وهذا يدفع المنتجين إلى مراجعة استراتيجياتهم وأساليب زراعتها. وتركز الاستثمارات على النمو والتوزيع الجغرافي وأنظمة الإضاءة، وتوفر الشركات للعملاء منتجات متسقة وعالية الجودة على مدار العام.

وتظهر آثار هذه التغييرات أيضًا في أمريكا الشمالية. وقال فريك كنول، مدير المبيعات في Argeto: ”في السنوات الأخيرة توسعت محفظة الطماطم لدينا وتعززت بشكل كبير. تقدم طماطم Maxeza صنفًا منافسًا في قطاع الطماطم المقطوفة الكبيرة. فبالإضافة إلى تمتعها بدرجات عالية من حيث النكهة واللون، فإنها تتمتع أيضًا بأداء مماثل من حيث المحصول المادي. وقد جرب العديد من المزارعين Maxeza ورحبوا به. ولكن السوق تنافسي وليس من السهل الحصول على سعر أعلى مقابل جودة أعلى. وعلى الرغم من ذلك، أعتقد أن Maxeza سيكتسب سمعة جيدة.“

كما تشكل الأنواع المختلفة من الطماطم التي تباع معًا قطاعًا متناميًا في السوق. وعلى وجه الخصوص، فإن ما يسمى ”العبوات المختلطة“، التي تحتوي على طماطم عالية الجودة من مختلف الأنواع والألوان، تحظى باهتمام المستهلكين. ”قام مزارعونا بتطوير سلالات طماطم يمكن زراعتها بألوان متنوعة، وفي هذه السلالات يمكننا تقديم أصناف مختلفة للمستهلكين.“

وإلى جانب هذه التحولات، تتطور زراعة الطماطم أيضًا في مناطق مختلفة حول العالم. تستثمر روسيا، على وجه الخصوص، بكثافة في الصوبات الزراعية الحديثة للغاية لتقليل الاعتماد على الواردات. وقال مايك ليمن، مدير المنتجات في شركة إنزا زادن للتصدير (أوروبا الشرقية): ”تستثمر الحكومة الروسية بشكل كبير في مشاريع الصوب الزراعية واسعة النطاق لتعزيز الإنتاج المحلي. ”بفضل هذه المشاريع، نحن قادرون على زيادة إمدادات الطماطم من الأنفاق المتعددة غير المدفأة وحدائق الخضروات. ويتوسع المستثمرون في هذا المجال، مع التركيز على الصوبات الزراعية المضاءة والمدفأة بشكل مكثف.“

ومن المتوقع أن تتم إضافة حوالي 300 هكتار من الصوبات الزراعية على مدى السنوات الثلاث المقبلة، خاصة حول موسكو وسانت بطرسبرغ وجنوب روسيا. بالإضافة إلى ذلك، يتم استثمار مشاريع بستانية واسعة النطاق في البلدان المجاورة مثل القوقاز وكازاخستان. وقد حقق صنف طماطم ماكسيزا من أرجيتو نجاحًا كبيرًا، خاصة في المناخ القاري في روسيا. كما ستكتسب أصناف أخرى من الطماطم مثل سافانتاس وتوماجينو وروباجينو موطئ قدم أكبر في هذه السوق في السنوات القادمة.

وتعد بولندا بلدًا مصدّرًا مهمًا حيث تبلغ مساحة زراعة الطماطم المسخّنة 1000 هكتار. وفي بولندا، تمثل طماطم العجل الوردي نصف الطلب المحلي على الطماطم. وقد شهدت السنوات الأخيرة زيادة كبيرة في الطلب على طماطم العجل الوردي. وقد أصبحت شركة Argeto لاعبًا مهمًا في هذا القطاع من خلال صنفها E15A.41599. وبالإضافة إلى ذلك، تكتسب الطماطم العنقودية الكبيرة Maxeza شعبية كبيرة في بولندا.

تتغير زراعة الطماطم على المستوى العالمي ويتم تطوير أصناف وابتكارات جديدة تتماشى مع متطلبات المستهلكين. وتتطلب التطورات في هذا القطاع من المنتجين إعادة تقييم استراتيجياتهم وأساليب زراعتها، مع تقديم المزيد من التنوع للمستهلكين. ومن المتوقع في المستقبل المزيد من الابتكار والتوسع في زراعة الطماطم.